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ARTÍCULO ORIGINAL

SITUACIÓN SOCIOECONÓMICA Y PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS FERIANTES “DE LA CHACRA A LA OLLA” PROMOVIDO POR LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LEONCIO PRADO – 2019 .

SOCIOECONOMIC SITUATION AND PERCEPTION OF THE QUALITY OF LIFE OF THE VENDORS "FROM THE FARM TO THE POT" PROMOTED BY THE PROVINCIAL MUNICIPALITY OF LEONCIO PRADO – 2019.

 

Dr. Varely Esteban Barzola                                                                     Efraín Eli Esteban Churampi                                    

Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú                          Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú

ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3424-8357                                         ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6066-8924

Correo electrónico: varely.esteban@unas.edu.pe                                      Correo electrónico: efrain.esteban@unas.edu.pe

Jimmy Roshimber Bazan Rivera                                                               Cesar Fidel Lindo Pizarro.

Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú                          Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú

ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7544-2901                                         ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4466-2546

Correo electrónico: jimmy.bazan@unas.edu.pe                                         Correo electrónico: cesar.lindo@unas.edu.pe

Oscar Cabezas Huayllas                                                                         Walter Rubén Bernuy Blanco

Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú                          Universidad Nacional Agraria de la Selva, Huánuco, Perú

ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4357-6838                                         ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4606-3763

Correo electrónico: oscar.cabezas@unas.edu.pe                                      correo electrónico: walter.bernuy@unas.edu.pe

  Recibido: 11/04/2022  Aceptado: 15/06/2022  Publicado: 20/07/2022

 


RESUMEN

Objetivo: Conocer la situación socioeconómica de los feriantes y la percepción del consumidor sobre su calidad de vida debido a la implementación de la feria denominada “De la Chacra a la Olla”, promovido por la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado. Metodología: Se encuestó a una muestra de 165 consumidores. El diseño fue el no experimental, por lo que se pudo observar y describir los factores críticos que permitieron conocer la satisfacción y percepción de los feriantes. Resultados: Se percibe que los productores se encuentran en una situación socioeconómica moderadamente baja. En tanto los compradores tienen una percepción favorable de los productos que se ofrece en la feria  . Conclusión: Existe una relación directa entre el campo y la ciudad, entre consumidores y productores rompiendo el nexo con los intermediarios.

Palabras clave: Productores feriantes, compradores feriantes, situación socioeconómica, chacra a la olla y percepción.

Los autores©. Este artículo es publicado por la Revista Balance´s de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. Este es un manuscrito de acceso abierto, distribuido bajo los términos de la Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional. (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/), que permite el uso no comercial, distribución y reproducción en cualquier medio, siempre que se cite adecuadamente la obra original.

 

 


ABSTRACT

Objective: To know the socioeconomic situation of the stallholders and the consumer's perception of their quality of life due to the implementation of the fair called "De la Chacra a la Olla", promoted by the Provincial Municipality of Leoncio Prado. Methodology: A sample of 165 consumers was surveyed. The design was non-experimental, so it was possible to observe and describe the critical factors that allowed us to know the satisfaction and perception of the stallholders. Results: It is perceived that the producers are in a moderately low socioeconomic situation. While buyers have a favorable perception of the products offered at the fair. Conclusion: There is a direct relationship between the countryside and the city, between consumers and producers, breaking the link with intermediaries.

Keywords: Fair producers, fair buyers, socioeconomic situation, pot farm and perception.


INTRODUCCIÓN

El Decreto Supremo Nº 002-2016-MINAGRI, publicado en el diario oficial El Peruano el 18 de marzo de 2016, contempla a la Política Nacional Agraria, como el instrumento principal de gestión para la alineación estratégica de mediano y largo plazo de cumplimiento imperativo para los diversos niveles de gobierno. Asimismo, el lineamiento 10, establece el acceso a cadenas productivas y mercados fortaleciendo a los pequeños y medianos agricultores del ámbito local y regional (Ministerio de agricultura, 2016).

Cardona (2,008), señala que la salud pública es un asunto de exclusiva responsabilidad individual, el estado debe garantizar las mejores condiciones de salud de los colectivos humanos y ello implica una colaboración  y solidaridad. Hawkes C. y  Ruel, M. (2006) señala que la relación entre la agricultura y la salud se da de muchas formas. Una, a través de una alimentación y nutrición sana, o agricultura ecológica y la otra,  a través de una  agricultura  convencional que contribuye a una malnutrición con consecuencias negativas en la salud.

Por otro lado, la educación es un componente indispensable para asegurar el mejoramiento de la calidad de vida de nuestros productores y les permite generar ingresos económicos para solventar su canasta alimentaria familiar(Gutierrez,2016). Así mismo, promueve la igualdad de oportunidades de género, mejor toma de decisiones tales como el acceso a puestos de trabajo en las organizaciones(Lacroix, 2014).

El gobierno promueve las ferias con la esperanza de que puedan sus condiciones de vida del pequeño agricultor participando en la cadena productiva a través de la comercialización de sus productos directamente hacia el consumidor lo cual implica un precio de venta menor. En tal sentido, el estado busca equilibrar la actividad económica promoviendo la economía social y solidaria (Guevara & Arciniegas, 2017) en bien de la satisfacción de los feriantes.

Una de las características de las ferias es la informalidad. En las ferias, las actividades informales son comunes, sin embargo se encuentran poco valorados por los agentes económicos debido a sus características de informalidad y dificultades para la medición (Feito, 2020, pág. 8). “Las ferias comerciales, como alternativa en el marco de la economía informal, se presentan como una forma de superar condiciones de pobreza en las que los actores involucrados generan, entre otras, prácticas de apropiación de espacios de uso público” (Hughes, Corinne, Hurtado, & Silvina, 2019, pág. 1).

La actividad agropecuaria es la principal fuente de ingresos de los feriantes productores, los mismo que son complementados con otras actividades como el transporte, producción artesanal, turismo y empleos ocasionales entre otros ( Jarquín , Castellanos, & Sangerman, 2017).

Cada vez más, los consumidores tienen mayor preferencia por los alimentos naturales que provienen de un uso racional y sostenible de los recursos naturales que conservan el medio ambiente y protegen la salud (Bestman y Maurer, 2006). Los consumidores por naturaleza buscan mejorar su calidad de vida y para ello deben tener una mejor alimentación y nutrición basada en alimentos de producción orgánica y ecológica (Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural, 2002 ). Generalmente los consumidores indagan por productos de calidad con mínimos o nulos contenidos de residuos químicos inorgánicos que en el futuro puedan causar enfermedades o afectar la salud. Sin embargo, los precios de los productos orgánicos son más caros que los convencionales debido a los diferentes métodos y procesos de producción que exigen una certificación y que generan costos adicionales (AAOCH, 2006). Además, se estima que alrededor de 1000 millones de personas continúan teniendo dificultades para alimentarse, así mismo, más de 2 millones de personas no cuentan con los micronutrientes necesarios o tienen un exceso de sobrealimentación.

Del mismo modo, el uso extractivo irracional de los recursos naturales  y el constante cambio climático estarían poniendo en peligro la seguridad alimentaria, amenazando la sostenibilidad la cadena alimentaria en general (FAO, 2017).

Desde el año 2008, varios grupos de agricultores de los diferentes distritos de la provincia, con el apoyo de la municipalidad provincial de Leoncio Prado vienen participando en la feria dominical de productores en el mercado Tupac Amaru de Tingo María para la comercialización de productos agropecuarios de la región así como de otras regiones. El aumento de los productores que participan en la mencionada feria y la necesidad de asociarse para tener espacios en las instalaciones del mercado, ha permitido la creación de asociaciones como: La Asociación Bella Durmiente, que cuenta 45 productores participantes y  la Asociación de feria dominical “De la Chacra a la Olla” Tupac Amaru que agrupa a 101 productores, además, existían 40 vendedores afuera de las instalaciones del mercado de abastos que obstaculizaban el libre tránsito de la vía pública, que hoy son parte de la feria. Frente a esta problemática la municipalidad provincial de Leoncio Prado, mediante Ordenanza Municipal  N° 010-04-MPLP, prohíbe el uso de las aceras o veredas para la exposición o venta de productos y otros. Por otro lado, en cumplimiento a los artículos VI y X de la Ley orgánica de municipalidades, se toma la decisión del traslado de los productores agropecuarios que se encontraban dentro y en alrededores del mercado de abastos Tupac Amaru, hacia las instalaciones de la Playa Tingo, con la finalidad de mejorar la calidad de los servicios y de los productos que ofrecen los productores a los consumidores.

Entre los objetivos más significativos de la ejecución del plan de actividades 2019 de la Feria de Productores “De La Chacra A la Olla” se tienen: mejorar la calidad de servicios y atención al cliente consumidor, generar más puestos de trabajo en la provincia, articular al mercado local y regional en el corto y mediano plazo. Así mismo, se debe revalorar la agricultura rural familiar de la región, los mismos que protegen la biodiversidad y contribuyen con la seguridad de la disponibilidad de alimentos. Los cambios no afectarán solo a los intermediarios  minoristas, sino de manera directa a la agricultura familiar, que para poder suplir los requerimientos de calidad, precio, y volumen que exige la demanda, deberán mejorar su procesos productivos y competitividad, entendiéndose por competitividad, a la habilidad del productor o de la cadena para que, de manera sostenida, mantenga o incremente su participación en el mercado” (Acosta, 2006).

Es importante analizar la comercialización de productos agropecuarios y las características socioeconómicas de los feriantes que participan en la cadena productiva agropecuaria y el comercio directo entre el productor y consumidor.

Dentro de la comercialización, el precio de un bien o servicio es el valor económico que asigna el mercado en el proceso de transacción. Dentro del valor económico se encuentra un valor subjetivo que expresa las necesidades y deseos de las personas, así como la capacidad de sus ingresos para adquirir el bien (Barlowe, 1963). Dentro del mercado perfecto, usualmente hay un precio de equilibrio (…) sin embargo, en los mercados imperfectos cada empresa puede regular sus precios del mismo producto con el fin de captar clientes(Pindyck y Rubinfeld, 2009, pág. 10).  Al respecto, muchas veces la diferencia de los precios entre las empresas imperfectas, por más que sean los mismos productos, se debe esencialmente a la diferenciación de costos de su producto unido al tipo de tecnología que manejan. La venta es el resultado del proceso de intercambio de los bienes y servicios por unidad monetaria, que se realiza entre el productor y consumidor, con el fin de satisfacer una necesidad (Colegio de Bachilleres del estado de Sonora, 2011). Según el Banco Central de Reserva del Perú, el precio al por mayor es el precio que adiciona el precio del productor sumado con los costos de transporte, seguros, margen de ganancia del mayorista y otros gastos,(…), asi mismo, se define al precio al por menor, como el  precio al que se venden los productos o servicios a los consumidores finales”   (BCRP, 2011). Dentro de una economía estatista, los precios son regulados por el gobierno, mientras que en una economía de mercado perfecto, el precio viene a ser el resultado de la interacción de la oferta y demanda. Ahora bien, el precio real viene a ser el precio ajustado a la inflación (Pindyck & Rubinfeld, 2009, pág. 14).

Por otro lado, el concepto de calidad de vida tiene varias formas de conceptualizar, algunos lo relacionan con la satisfacción, el bienestar subjetivo, la posesión de bienes materiales, la salud y las condiciones de vida entre otros. Esta forma de percibir los conceptos se debe a la complejidad de la expresión (Cantú, 2015).

En la actualidad, no existe una definición única que sea aceptada sobre el concepto de satisfacción de los feriantes. Es más, en distintas ocasiones cada autor tiene una manera distinta y nueva definición según el desarrollo de su propia investigación (Dartey-Baah, 2010). A pesar de una larga tradición, el concepto de satisfacción de los feriantes se ha definido de múltiples formas, así como cada autor sustenta sobre él. Dichas definiciones hacen referencia a aspectos como el estado emocional, sentimientos o respuestas afectivas (Chiang, 2011).

El problema de investigación es el desconocimiento de la situación socioeconómica los feriantes productores y consumidores de la feria denominada “De la Chacra a la Olla”, propiciada por la municipalidad provincial de Leoncio Prado. El objetivo de trabajo fue conocer la situación socioeconómica de los feriantes y la percepción del consumidor sobre la calidad de vida como resultado de la implementación de la Feria  denominada “De la Chacra a la Olla” y los objetivos secundarios  son: Describir las características socioeconómicas, la actividad comercial, el nivel de satisfacción de los feriantes y la percepción de los feriantes sobre su calidad de vida.

METODOLOGÍA

Se trata de una investigación aplicada de tipo transversal, porque se trabajó con los datos en un tiempo determinado, el nivel fue es de tipo descriptivo, ya que se describió los niveles de ingreso y niveles de educación de los feriantes “De la chacra a la olla”, propiciado por la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado.Unidad de análisis fueron los feriantes productores y compradores que asisten a la playa Tingo, ubicado en el Distrito de Rupa Rupa, Provincia de Leoncio Prado, constituida por 165 consumidores y 142 productores que van a comprar y vender al lugar denominado Playa Tingo. Se aplicó el método hipotético deductivo utilizando la técnica de sistematización bibliográfica a través de la información y literatura a través de fichas electrónicas.

El instrumento fue la carpeta digital. También se aplicó la encuesta donde se realizo a través de una encuesta personal a los productores y una encuesta online a los consumidores debido a la pandemia COVID-19. El Instrumento fue el cuestionario de preguntas. El diseño de esta investigación es no experimental, ya que al momento de realizar el estudio no se manipularán deliberadamente las variables. Se buscará con esta investigación observar los factores críticos que permitan conocer la satisfacción y percepción de los feriantes.

RESULTADOS

Aspectos socioeconómicos de los feriantes Productores.

De los 142 productores de la feria , el 13.4% son de sexo masculino, mientras que el 86.6% son de sexo femenino y la mayor parte de comerciantes (75.4%) pertenecen a la provincia de Leoncio Prado, la diferencia  (24.6%) pertenece a las provincias de Huánuco, Pachitea, Cerro de Pasco y Tocache. Además, el 71.1% de los productores son casados y convivientes, el 15.5% son solteros y el 13.3% son separados y viudos. Por otro lado el 65.5% de los productores viven con su pareja, el 21.1% vive con su hijo(a), el 5.6% vive con su padre o su madre, el 1.4% con sus padres y hermanos, el 4.2% vive con sus parientes y hermanos y el 2.1% vive solo.

En la Tabla 1, se observa que el 88.% de los productores feriantes son quienes solventan sus gastos y la diferencia lo solventan sus esposos(as), parientes u otros.

Tabla 1.

Productores feriantes según quién solventa sus gastos.

Parientes que solventan el gasto.

Productores

%

Feriante

125

88,0

Parientes y otros

1

2.1

Esposo

13

9,2

Esposa

1

0,7

Total

142

100,0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019.

 

Nivel Educativo.

De los 142 productores encuestados el 14,8% declara no tener ninguno de los niveles educativos consultados (Tabla 2), estos resultados coinciden  a los publicados por el cuarto Censo Nacional Agropecuario del 2012 que indica la existencia a nivel nacional de un 14.4% de los productores agropecuarios no tienen nivel educativo (INEI, 2014). El 85,2% que declaran tener algún grado de instrucción educativo de los cuales 54.2% posee primaria, el 25,4%  posee secundaria y 5.6% posee educación superior. El BCR (2015), reporta que la región Huánuco en el 2014, registraba el tercer porcentaje (13,4%), más alto de analfabetismo en el contexto nacional, siendo el promedio nacional 6,3% y el más alto 17,3 que correspondía a Huancavelica (BCRP, 2015)

Tabla 2.

 Productores feriantes según nivel educativo.

Nivel educativo

Productores

%

Sin nivel educativo

21

14,8

Primaria incompleta

45

31,7

Primaria completa

32

22,5

Secundaria incompleta

13

9,2

Secundaria completa

23

16,2

Superior - instituto

5

3,5

Superior - universidad

3

2,1

Total

142

100,0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

El 84,5% de los productores han estudiado en una institución educativa del Estado, el 0.7 estudio en forma particular y el 14.8% no tiene instrucción. Este dato muestra la importancia que tiene el sistema de educación estatal en la población rural; por ello, es necesario que el estado continue invirtiendo  en la modernización de la infraestructura y calidad de enseñanza de las escuelas en los sectores rurales.

Vivienda y Servicios Básicos y Salud.

En la Tabla 3 se observa que más del 88% declara tener casa propia. Si se suman los de vivienda alquilada, tenemos que, más del 90% de productores feriantes, goza de una capacidad económica estable. Además, es un buen indicador de bienestar.

Se asume también que, los productores son en mayoría personas de residencia estable en la ciudad. Sobre el grupo de personas que declara vivir de alojados (5.6%) se puede afirmar que se trataría de personas que no viven en la ciudad y solo se desplazan a esta ciudad por la feria. Es una cantidad relativamente pequeña que no desvía a la característica de estabilidad presentada por la mayoría. La disponibilidad de vivienda propia les permite a los propietarios acceder a servicios financieros y de la banca con lo cual pueden mejorar sus actividades comerciales. La casa propia indica que los productores tienen un nivel económico alto, pues un análisis elemental permite concluir que disponen de, al menos, doble capital: el capital invertido en su casa y el capital de trabajo o negocio. Que el 88% de productores tenga casa propia supera el promedio calculado por el INEI que informa que, alrededor del 60% de comerciantes tiene casa propia.

 

 

Tabla 3.

Productores feriantes según condición de la vivienda.

Condición

Productores

%

Propia

126

88,7

Alquilada

3

2,1

Alojada

8

5,6

Otro

5

3,5

Total

142

100,0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

De acuerdo con la tabla 4, en una comunidad que está creciendo, lo primero que se cuenta es con agua proveniente de una quebrada o instalación precaria de tubería y seguidamente de una forma de tipo de desagüé. La información sobre servicios básicos nos permite inferir el 98.6% de las propiedades cuenta con servicios de agua y desagüe, concluyendo que se encuentran ubicados en zonas rurales donde se carece de energía eléctrica. Hay al menos un productor cuya vivienda no cuenta con servicios público y solo un productor cuenta con los tres servicios básicos. Coincidiendo con un estudio de (Busso, 2014) en Argentina, la mayoría de los feriantes se localiza alrededor de las zonas urbano marginal de la ciudad pues el más del 70% están conformados por viviendas rusticas y precarias.

Asu vez el 96.5 %, de los encuestados tiene vivienda propia y el 77.4% tiene una vivienda rustica precaria e inclusive de adobe.

Tabla 4.

Productores feriantes según los servicios con que cuenta la vivienda.

Servicios Básicos

Productores

%

Agua y desagüé

140

98,6

Agua, desagüé y luz

1

0,7

Sin servicio público

1

0,7

Total

142

100,0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

En la Tabla 5 se observa que el 74.6% posee un seguro integral médico, el 5.6% se encuentra en planilla por tanto tiene un seguro de Essalud publico mientras que la diferencia el 89.4% de los productores no está afiliada a algún tipo de seguro privado, seguro so, el 1.4% tiene seguro privado y el 14.8% no tiene seguro médico.

Además, alrededor del 85% de los productores practica algún tipo de deporte y el 99.3% no depende de sus padres.

 

 

Tabla 5.

Productores feriantes según el seguro médico que cuenta.

Seguro medico

Productores

%

Essalud

8

5,6

Eps

5

3,5

Sis

106

74,6

Privado

2

1,4

No tiene

21

14,8

Total

142

100,0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Además el 99.3% de los feriantes no tiene algún puesto adicional. Y el 86.6% no tiene algún familiar que tenga un puesto en la feria. Por otro lado, para llevar sus productos agropecuarios contratan a vehículos particulares porque alrededor del 84% no posee algún tipo de vehículo motorizado.

Aspectos socioeconómicos de los feriantes Consumidores.

Del total de 165 compradores, el 69,7% (115) son del sexo femenino y el 30,3% (50) son del sexo masculino. El 78.2% provienen de la selva, el 14.5% de la sierra y el 7.3% de la costa. Asimismo, más del 50% de los consumidores tienen edades que oscila de 38 años a más  comprendidos dentro de la edad adulta. En la tabla 8 se observa que casi un tercio de los consumidores asistió a la feria por recomendación y el 50% acudió por propaganda televisiva, radial y redes sociales.

Tabla 6.

Compradores según de cómo se enteró de la feria

 Forma en que se enteró

Compradores

 

%

Propaganda televisiva y radial

38

 

23.0

Por recomendación

54

 

32.7

Por redes sociales

46

 

27.9

Por casualidad

27

 

16.4

Total

165

 

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

El 32.7% de compradores se haya enterado de la existencia de la feria por recomendación, indica que hay alta relación social e interacción entre consumidores. Esto mismo puede ratificarse cuando vemos que 27.9% de consumidores se enteraron por redes sociales. En ambos casos, esta forma de comunicación corresponde a personas que se conocen entre sí (Tabla 6).

También debe reconocerse el impacto favorable de la publicidad, pues 23% de consumidores refieren que se enteraron de la feria a través de medio televisivo o radial. Que 16.4% de consumidores se hayan enterado de la feria por casualidad indica que la ubicación de esta es apropiada, pues debe tratarse de un lugar con alta densidad de transeúntes que es una ventaja para cualquier actividad o evento comercial. Así, mismo, el 70,9% (117) consumen en la feria menos de un año y el 29,1% (48) consumen ya más de un año.

Educación y estado de salud.

En la Tabla 7,  se observa que, el 87.8% de los compradores tienen estudios superiores y solo el  12.1% tiene educación básica regular.

Tabla 7.

Compradores según grado de instrucción

Grado Instrucción

Compradores

%

Primaria

2

1.2

Secundaria

18

10.9

Superior Técnico

24

14.5

Superior Universitario

121

73.3

Total

165

100

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Así mismo, En la Tabla 8 se observa que, más del 50% de los compradores califican como bueno el estado de salud de su familia, el 42,4% (70) como regular y el 6,7% (11) como malo. Así mismo, el 93,3% (154) de los compradores encuestados tienen una alimentación familiar basada en vegetales, fruta y carne, el 4,2% (7) solo vegetales y fruta y el 2,4% (4) consumen carne.

Tabla 8.

Compradores según el estado de salud de su familia

 Estado de salud

Compradores

%

Bueno

84

50.9

Regular

70

42.4

Malo

11

6.7

Total

165

100

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019.

 

Miembros por familia y destino de las compras.

En la Tabla 9 se observa que más del 60% de los consumidores manifestaron que su familia está conformada por 4 y 5 miembros; el 16,9% (28) está conformada de 2 a  3 miembros; y de 6 a más lo conforman el 21,2% miembros.

Tabla 9.

Compradores según número de miembros en las familias.

N° De miembros

Compradores

%

2

6

3.6

3

22

13.3

4

50

30.3

5

52

31.5

6

22

13.3

7

9

5.5

10

2

1.2

11

2

1.2

 Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

De acuerdo con el último censo nacional de población y vivienda realizado en el Perú año 2017, aproximadamente el 40% (3 millones de personas) de los hogares tienen en promedio 4 miembros por familia (INEI, 2017), este estudio revela que el 33.3% de los compradores se encuentran es este rango y el 61.8% posee un rango de 4 a 5 integrantes.

En la Tabla 10 se observa que, más del 90% de los encuestados realizan sus comprar con el fin de su consumo familiar, el 3,6% (6) para sus negocios, principalmente en sus restaurantes y el 1,8% (3) para reventa. Los resultados reflejan el logro de los objetivos del programa “De la chacra a la olla” al poner en contacto directo a un alto porcentaje de pequeños productores con los consumidores beneficiándose mutuamente. Según información oficial de AGRORURAL en la región Huánuco se han comercializado alrededor de 227 103 kilogramos de productos agropecuarios (Minagri, 2020)

Tabla 10.

Compradores según el destino de la compra de productos.

 Con que fin

Compradores

%

Para consumo familiar

156

94.5

Para negocio (Restaurante)

6

3.6

Para reventa

3

1.8

Total

165

100

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Nivel de ingreso, frecuencia en la feria y gasto promedio.

De los 165 compradores, el 66.7% pertenece al sector privado, de los cuales más del 50% pertenecen al sector privado independiente, el 33,3% (55) al sector público y el 7,3%  al sector privado dependiente. En la Tabla 11 se observa que más del 70% acude a la feria más de una vez y más del 50% gasta en promedio más de 100 soles.

Tabla 11.

Compradores según el Número de veces al mes frecuenta la feria?

 Frecuenta la feria

Compradores

%

Una vez

36

1.8

Dos Veces

70

42.4

Tres Veces

24

14.5

Cuatro Veces

35

21.2

Total

165

100

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Así mismo, considerando que el costo de la canasta básica por persona es de 352 soles en el 2019, una familia de 4 personas tendría que ganar más de 1408 soles para superar la línea de pobreza. En la Tabla 12 se aprecia que alrededor del 71.6% de las familias gana menos de la canasta familiar. 

Tabla 12.

Compradores según ingreso promedio mensual del comprador.

Ingreso Promedio

familiar

Compradores

%

200

12

7.3

600

26

15.8

900

20

12.1

1000

28

17.0

1300

32

19.4

1800

21

12.7

2500

14

8.5

4000

12

7.3

Total

165

100

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

 

Así mismo 52,2% gasta más de 100 soles cada vez que hace compras en la feria y más del 50% prefiere ir a la feria por precios bajos, buena calidad y variedad en los productos (Ver tabla 13 y 14).

 

 

Tabla 13.

Compradores según el gasto promedio cada vez que hace compras en la feria.

Gastos (soles)

Compradores

%

10

10

6.1

20

10

6.1

30

16

9.7

50

24

14.5

70

19

11.5

100

35

21.2

150

20

12.1

200

12

7.3

250

9

5.5

400

10

6.1

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Tabla 14.

Compradores según por qué prefiere comprar sus productos en la feria.

Preferencia

Compradores

%

a)Precios Bajos

34

20.6

b) Buena Calidad

10

6.1

c) Variedad

20

12.1

d) Cerca de mi domicilio

16

9.7

e) a, b y c

85

51.5

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019.

 

Satisfacción y aspectos que debe mejorar.

Mas del 70% se encuentra satisfecho (Tabla 15), y 59,4% de los consumidores cree que debe mejorar la higiene, las vías de acceso y el orden (Tabla 16).

Tabla 15.

Compradores según nivel de satisfacción por la compra.

 Categorías

Compradores

%

Regularmente satisfecho

4.8

29.1

Satisfecho

103

62.4

Totalmente satisfecho

14

8.5

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

Tabla 16.

Compradores según aspectos que debe mejorar la feria.

Aspectos para mejorar

Compradores

%

Higiene

36

21.8

Vías de acceso

34

20.6

Orden

28

17.0

Seguridad

22

13.3

Precio de los productos

17

10.3

Calidad de los productos

14

8.5

Diversidad de los productos

14

8.5

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

Por otro lado, el 65.4% de los trabajadores opina que los productos que adquiere en la feria influyen mucho en su calidad de vida familiar (Tabla 17).

Tabla 17.

¿En qué medida los productos que adquiere en la feria influyen en su calidad de vida familiar?

 Nivel de influencia

Compradores

%

Mucho

108

65.4

Regular

48

29.1

Poco

9

5.5

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

La feria tiene un concepto muy positivo en la mentalidad de los consumidores, pues el 49.7% de ellos indica que asiste por salvaguarda de su economía y por la confianza en los productos sanos que allí se expenden. Son los dos aspectos en que más se esfuerza un productor para fidelizar a sus clientes. Además, hay un adicional de 21.8% de consumidores que asisten por la confianza en los precios apropiados para salvaguardar su economía.

Es novedoso el criterio que 17.6% de consumidores acuden a la feria solo por apoyar al productor y en el marco del concepto de responsabilidad social que nos corresponde.

Puede observarse también que, un menor porcentaje de consumidores le da importancia prioritaria a la calidad sanitaria de los productos que compra, pues solo 9.7% compra exclusivamente por criterio de adquirir productos sanos para su salud.

 

Tabla 18.

Compradores según aspecto predominante de la influencia

Categorías

Compradores

%

a)Economía, Ahorro

36

21.8

b)Salud, productos sanos

16

9.7

c) Relajación, distracción

2

1.2

a) Satisf. por resp. social, apoyo al produc.

29

17.6

b) a y b

82

49.7

Total

165

100.0

Fuente: Elaboración propia, en base a encuesta realizada octubre 2019

 

DISCUSIÓN

Dado que el 88% de los productores feriantes destinan la mayor parte de sus gastos en el hogar, esto coincide con el estudio de Feito el cual señala que la agricultura familiar, es la principal ocupación y fuente de ingresos del grupo familiar y la familia aporta la fracción predominante de la fuerza de trabajo (Feito, 2020).

La feria denominada de la chacra a la olla articula la relación entre el campo y la ciudad, donde se enlazan puentes directos entre consumidores y productores (Seplovich, 2019) y contribuye a una distribución directa de los ingresos dejando de lado a los intermediarios (Fingermann & Prividera, 2018). Por otro lado se argumenta que las ferias son lugares que poseen una función que va más allá de lo económico ya que constituyen un espacio público donde se (re) construyen las identidades y memorias de los productores (Paz, Cristian, & Nazar, 2013).

Dado su bajo nivel educativo de los productore, las ferias son también un espacio de donde de intercambias lazos de socialización entre productores y consumidores, contribuyendo de manera indirecta al fomento de una educación participativa donde se revalorizan las formas de producir (Seplovich, 2019).

En lo que respecta a los feriantes compradores el 49.1% considera que el estado de salud de su familia se encuentra entre regular y malo y el 70.9% se encuentra satisfecho y totalmente satisfecho por las compras en la feria . El 65.4% de los compradores feriantes perciben que los productos que adquieren en las ferias influyen mucho en su calidad de vida familiar. Estos resultados coinciden con el estudio del cual señala que las personas van a la feria porque se divierten, por el ambiente, para turistear y porque lo pasan bien, además que el producto es barato, saludables, con gran variedad y calidad, influyendo de manera positiva en su calidad de vida (Peñaloza, Denegri, & Gerhard, 2015).

CONCLUSIONES

1.     De 142 productores que participan en la feria de la Chacra a la olla, alrededor del 90% son de sexo femenino en su mayoría convivientes (39%) que proceden en su mayor parte del distrito de Rupa Rupa, 88% de los productores feriantes solventan sus gastos en el hogar, el 79.6% de los productores feriantes tienen un nivel de educación de secundaria completa a menos y el 87.3% han estudiado en instituciones educativas del estado. Así mismo a lo que respecta a las condiciones de vivienda, el 88.7% tienen casa propia, asimismo, un 98.6% de productores cuenta con servicio básicos de agua y desagüe y tan solo el 74.6% cuenta con seguro del estado (SIS), contando con discapacidad física el 4%. En lo que respecta a las características de sus viviendas, más del 60% de los productores feriantes presenta una vivienda de material rustico, asimismo solo el 16% cuenta con vehículos motorizados, además, el 85% de los productores no practica alguna actividad deportiva.

2.     De los 165 compradores, el 70% son de sexo femenino y más del92% provienen de la selva y sierra, así mismo, casi el 70% tiene de 28 a más años, el 87.8% poseen grado de instrucción superior, el 49.1% considera que el estado de salud de su familia se encuentra entre regular y malo. El 93.3% de los compradores feriantes tiene como dieta alimentaria a base de vegetales frutas y carnes. El 52.2 de los compradores perciben ingresos iguales o menores a 1000 soles con los que tienen que atender a un promedio de 4 a 5 miembros por familia (31.58%). Solo el 28.5% perciben ingresos que cubren la canasta familiar. Considerando que para el año 2019 según el INEI la canasta fue de 352 soles por persona, el 71.6% de los feriantes compradores sus ingresos son menores al costo de canasta básica familiar de 5 personas en promedio (1760 soles). Esto a pesar de que la mayor parte de los feriantes compradores poseen estudios superiores, razón por la cual el 51.5% de los feriantes acuden a la feria con la expectativa de encontrar productos a menor precio, con variedad de productos y de buena calidad. El 100% de los productores no tiene algún puesto de venta adicional, tampoco tienen algún familiar que tenga un puesto en la feria.

3.     De los 165 feriantes compradores, el 60.6% se enteraron de la feria por recomendación y redes sociales, el 95% destinan sus compras para el consumo familiar, el 70.9% se encuentra satisfecho y totalmente satisfecho por las compras en la feria.  El 70.9% de los compradores participa como consumidor en la feria menos de 1 año acude, el 29.1% se encuentra regularmente satisfecho, sin embargo, el 72.7% de los feriantes sugiere que se debe mejorar la higiene, vías de acceso, el orden y seguridad.

4.     El 59.3% de los compradores feriantes gasta entre 50 a 100 soles cada vez que visitan la feria de los cuales el 65.4% de los compradores feriantes perciben que los productos que adquieren en las ferias influyen mucho en su calidad de vida familiar y frecuentemente acuden más de 2 veces al mes el 56.9%.

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