Optimización de mezclas por aceptabilidad de una galleta con adición de harina de plátano (Musa paradisiaca), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.). RevIA [Internet]. 2021 Jun. 1 [cited 2025 Nov. 12];8(6):22-8. Available from: https://revistas.unas.edu.pe/index.php/revia/article/view/209