“Optimización de mezclas por aceptabilidad de una galleta con adición de harina de plátano (Musa paradisiaca), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)”, RevIA, vol. 8, no. 6, pp. 22–28, Jun. 2021, Accessed: Nov. 12, 2025. [Online]. Available: https://revistas.unas.edu.pe/index.php/revia/article/view/209