Optimización de mezclas por aceptabilidad de una galleta con adición de harina de plátano (Musa paradisiaca), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.). RevIA, [S. l.], v. 8, n. 6, p. 22–28, 2021. Disponível em: https://revistas.unas.edu.pe/index.php/revia/article/view/209.. Acesso em: 12 nov. 2025.